Clearance Molen de Hoop Pain de Provence 500gr

Molen de Hoop Pain de Provence 500gr
Mix voor wit tarwebrood met mosterdzaad en rozemarijn
Mix voor een heerlijk hartig brood of bolletjes met een pittige twist. In deze mix zit onder andere mosterdzaad en rozemarijn voor een speciale twist. De Molen de Hoop Pain de Provence is kan uitstekend worden geserveerd bij de soep, de borrel of bij de BBQ. 

Recept broodbakmachine
500 gram Pain de Provence, 320 gram water en 6 gram  droge gist (alles op kamertemperatuur).

Werkwijze
1. Plaats alle producten in de broodbakmachine. 
2. Stel een programmaduur van 2 – 3 uur in. 

Recept kleine bolletjes of plat brood
500 gram mix, 12 gram droge gist en slechts 280 gram water. 

Werkwijze
1. Kneed alles ingrediënten tot er een mooie bol ontstaat. 
2. Verdeel het deeg in bolletjes of vorm er een platbrood van. Vervolgens op een bakplaat, bedekt met bakpapier plaatsen. 
3. Laat het deeg circa 30 minuten rijzen op een warme plek (20 – 25°C). 
4. Verwarm de oven voor op 240°C (heteluchtoven 220°C). 
5. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven. Bak de bolletjes in circa 9 minuten goudbruin en gaar en het platbrood ongeveer 20 minuten. 

Brood bakken in de oven (zonder broodbakmachine)
Houd de ingrediënten/verhoudingen aan van het recept voor het broodbakken met broodbakmachine (zie hierboven).

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur (20-25˚C) zijn, anders deze berekening toepassen: 3x de gewenste deegtemperatuur minus meeltemperatuur, minus ruimtetemperatuur = watertemperatuur.
2. Maak van het meel, de gist en het water (in het begin niet al het water) een deegbal.
3. Dan eventueel de margarine toevoegen (als het op het recept staat).
4. Nu het deeg goed kneden, bijv. door met je handpalm het deeg op het aanrecht uit elkaar wrijven, samenvoegen, wrijven enz. Liefst niet op een RVS-aanrecht want dit maakt het deeg weer koud. Kies eventueel een houten plank die je op het aanrecht legt.
5. De kneedtijd hangt af van jouw kneedervaring, maar deze zal minimaal 5-10 minuten zijn. Met een sterke keukenmachine kun je ook kneden.
6. Het deeg is goed wanneer het elastisch, ‘droog’ en glad is. Door een stukje deeg langzaam uit elkaar te trekken (met wat bloem aan je vingers) kun je een heel dun doorzichtig vliesje trekken. Als dit zo is, dan is het deeg voldoende gekneed.
7. Maak nu van dit deeg een mooie strakke bol (opbollen) met een mooie gladde huid en laat deze ± 30 min. rijzen op een warme plek (20-25˚C.) Tijdens alle rijzen het deeg afdekken met plastic of een iets vochtige theedoek om kou, tocht en/of uitdroging van de buitenkant van het deeg te voorkomen.
8. Druk na 30 min deze bol of punt plat, of rol deze met een ronde stok uiteen zodat deze 2 x de lengte van het broodbakblik krijgt. Vouw nu een voor een de uiteinden naar binnen, zodat 1 x de lengte van het broodbakblik overblijft. Rol dan het deegstuk weer van boven naar beneden strak op en leg het in het bakblik met de slotnaad onderin het broodbakblik.
9. Laat het deeg weer ± 40 min. rijzen en plaats het dan in een voorverwarmde oven van 200˚C/220˚C. Tijdens het in de oven plaatsen ook wat water op de bodemplaat van de oven spuiten om stoom te krijgen en de deur weer snel sluiten.
10. Na 35-40 min. dient het brood gaar te zijn met rondom een mooie goudbruine kleur. Is dit niet het geval, dan de volgende keer het brood hoger of lager in de oven plaatsen of de oventemp. aanpassen.
11. Het brood direct uit het broodbakblik halen wanneer het uit de oven komt en uit laten wasemen.
12. Je vers gebakken brood is gaar wanneer het ‘hol’ klinkt als je erop klopt.

Over Molen de Hoop
Molen De Hoop is een hoge windmolen die in 1850 is gebouwd door H.B Meyer en 2jaar later werd overgenomen door de familie Pijnappel. Zodoende is de molenjarenlang in het bezit geweest van deze familie.  Sinds september 2014 hebbenJan en zijn echtgenote Henriëtte het inmiddels gegroeide bedrijfGrutterij-Molen “De Hoop” Oud-Zevenaar overgedragen aan de huidige beheerders:Frits en Maaike Botter. Frits is de molenaar en houdt de administratie bij,terwijl Maaike de grutterij runt en de inkoop van luxe- en geschenkartikelenregelt. Het is hard werken, maar gelukkig voelt het voor de familie meer alseen hobby. Samen zorgen ze ervoor dat de molen blijft draaien.

Molen de Hoop levert grondstoffen, zoals meel en bloem maarook broodmixen en cakemixen van hoogwaardige kwaliteit. Het is dan ook niet gekdat deze producten erg populair zijn onder de hobby- en thuisbakkers die bij Baktotaal bestellen.

Specificaties

• Inhoud: 500 gram

Meer informatie